الكيك الكاكاو

موضوع: الكيك الكاكاو 7/11/2010, 6:01 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
- مقدار ملعقة صغيرة من فانيليا
- كوب من الحليب
- مقدار كوبين من السكر
- كوبان ونصف من طحين
- ملعقة صغيرة من برش الليمون
- قالب من الزبدة
- عدد 6 بيضات
- كوب من الكاكاو
- مقدار ملعقتين من بكنج باودر

الطريقة:
- يخفق البيض جيداً مدة خمس دقائق.
- نضع الفانيليا وبرش الليمون ونخفق قليلاً.
- نضع السكر ونخفق من جديد لمدة عشر دقائق.
- نضع بعد ذلك الحليب، ونخفق جيداً.
- نذيب الزبدة «التي نكون قد أخرجناها قبل فترة طويلة من البراد»، على نار هادئة دون أن نجعلها تحترق وذلك بالتحريك المستمر ونتركها جانبا لمدة قصيرة.
- نضيف الزبدة إلى الخليط السابق، ونخفق قليلاً.
- نضيف الكاكاو ونستمر بالخفق إلى أن تمتزج المحتويات بشكل كامل.
- نضع كوباً من الطحين مع البكنج باودر ونخفق الجميع قليلاً.
- نبدأ بإضافة الطحين رويداً رويداً، وباستعمال ملعقة خشبية نخفق حتى يختلط الطحين بشكل جيد مع الخليط السابق.
- في هذه الأثناء نكون قد دهنا القالب المخصص للكاتو بالزبدة ورششناه بالطحين، فنسكب الخليط في القالب وندخله فرناً درجة حرارته ۲۳۰ درجة ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.

يمكن وضع طحين بدل من الكاكاو
اى نضع نصف كوب كاكاو وثلاثة أكواب طحين.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المكونات:
-3/4 كوب سكر.

-2 بيضة.

-1 ملعقة بيكنج بودر.

-2 ملعقة كبيرة لبن.

-ثمرتان موز ( حجم كبير) مهروستان.

-1/2 كوب بندق أو جوز مجروش.

-1/2 كوب رقائق شيكولاته.

-1: 2 ملعقة قرفة.

-1 كوب كريمة مخفوقة.

-2 كوب كريمة الجبن.

-1/4 كوب سكر بودرة.

-1 ملعقة فانيليا.

الطريقة:
•امزجي الدقيق والبيكنج بودر في إناء، وقومي بدهن صينية فرن مستديرة بالزبد.

•اضربي السكر والزبد بمضرب كهربائي ثم أضيفي البيض واستمري في الضرب بالمضرب.

•أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر بشكل تدريجي بالتناوب مع اللبن ثم أضيفي الموز المهروس ونصف كمية البندق المجروش ورقائق الشيكولاته وقلبيهم جميعاً حتى تختلط كل المكونات جيداً.

•صبي الخليط في الصينية المدهونة، سخني الفرن لدرجة 180 ْ – 190 ْ c واخبزيها في الفرن لمدة من 40- 45 دقيقة أو حتى نخرج سكين الاختبار من داخلها نظيفة، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها على رف واتركيها لمدة 10 دقائق ثم انقليها في طبق كبير لتقدم فيه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

المقادير :
ملعقه كبيره من الكاكو
100سكر ناعم
100غ دقيق
4بيضات

لغاناش الشاي :
50غ زبده طريه
400 شكولاطه غنيه بالكاكاو
30 سل كريمه
كيس من الشاي
15 سل من القطر

للتزيين:
نحتاج كاكاو خام و ورود

نفصل بياض البيض عن الصفار . نخفق الصفار مع السكر حتى نحصل على كريمه ننخل الدقيق مع الكاكاو ونضيفه للصفار مع الخلط . نخفق بياض البيض كالثلج ونضيفه للخليط السابق مع التقليب جيدا وببطئ من تحت لفوق حتى يتجانس نسكبه في صينيه مبطنه بورق الزبده ونخبزه في فرن ساخن لمدة 10 دقائق وعند اخراجه من الفرن نلفه في منديل مبلل وندعه يبرد.

نضع الكريمه في اناء ونسخنها قليلا نضع كيس الشاي بها لمدة دقيقتين وننزعها من النار
نذوب الشكولاطه مع الزبده حتى تتجانس ثم نضيف الكريمه ونحر كها جيدا وندعها تبرد نفرد الكيك ونسقيه بالقطر ثم نطليه ب الغاناش ونضعه في الثلاجه ساعتين على الاقل للطلاء نسخن باقي الغاناش ونطلي به السويس رول ونضعها في الثلاجه تبرد وعند التقديم نرش عليها الكاكاو لنزينها بورود مصنوعه بعجينة اللوز
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]المقادير ::::::

نص كوب زبدة /كوب سكر /القليل من الفانيلا السائلة /3بيضات

2وربع كوب طحين ابيض/ملعقة اكل بكنج بودر/ثلثين كوب حليب

طريقة عمل صلصة الكاكاو :::::

كوب سكر ناعم/نص كوب كاكاو بودرة/ثلثين كوب ماء

تخلط المقادير وتوضع في حمام مائي حتى تثخن وتبدء باللمعان

وتغليف الكيكة نحتاج جوز هند مبشور

طريقة عمل الكيكة::::

نضرب الزبدة والسكر في الخلاط حتى تذوب السكر ثم نضع البيض والفانيلا ونضرب حتى

يرتفع حجم الخليط ثم نضع الحليب مع الطحين المخلوط مع البكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار

بالخفق ثم نضعها في قالب الكيك المدهون والمرشوش بالطحين وندخلها الفرن المتوسط الحرارة

حتى تنضج ثم نتركها تبرد ثم نقطعها مربعات ونغمسها بالصلصة ثم جوز الهند ونرصها في

موضوع: رد: الكيك الكاكاو 12/11/2010, 1:06 am

يسلمو شكلهم كتير حلو رح اجرب الي بشاي

» دوائر الكاكاو والمكسرات المجروشة
» انوع الكيك
» دوائر الكيك بس شكل رهيب